做個鹹派，隨時隨地都可以讓自己飽餐一頓 #櫛瓜起司鹹派
用杏仁粉做塔皮好香好肥啊!
吃低醣烘焙真的別被低碳水給迷昏而多吃，堅果的熱量也是hen可怕滴😅
欠很久的食譜終於補上了，但是沒有手把手的製做照，sorry!!
櫛瓜起士鹹派做法(8吋分離式派盤)
◾ 杏仁塔皮材料
杏仁粉150g,無鹽奶油60g,雞蛋1顆,
鹽1/4茶匙,冰水適量(太乾太濕可增減調整)，蛋白少許(塗抹表面用)
步驟:
1.雞蛋加入鹽巴打散，加入杏仁粉及無鹽奶油(先隔水融化)，用刮刀混合後，視麵團軟硬度，慢慢加入冰水調整軟硬度，成一塊無粉粒的麵團
2.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成圓型，放入冷藏約20分鐘較好操做
3.烤模抹油放入底紙，將麵團放上烤模並隔一層保鮮膜直接用手將麵團整型完成，底部用叉子叉上一些洞洞
4.完成塔皮記得去除保鮮膜，鋪上烘焙紙倒入烘焙石，放入預熱好180度的烤箱做盲烤，約烤10分鐘七八分熟即可取出(如不想隔烘焙石烤，中間如派皮突起要先取出，用叉子叉塔皮讓空氣跑出後讓塔皮下降再放回續烤)
5.取掉上層的烘焙紙及烘焙石，塗上蛋白再放回烤箱一分鐘後取出備用
內餡材料🔸
櫛瓜一條,洋蔥1/2個，全蛋1顆,比薩起士50g,豬絞肉50克
蛋奶醬材料:🔸
動物性鮮奶油50g,杏仁奶100g，雞蛋一顆，鹽1/4茶匙，起司粉一大匙,黑胡椒及紅椒粉均適量
組合內餡步驟🔸
1.熱鍋少許油，洋蔥末加入,小火拌炒至洋蔥呈透明狀鏟起備用，櫛瓜切片入鍋加海鹽稍拌炒到軟即可起鍋
2.製做蛋奶醬：雞蛋打散,將鮮奶油及杏仁奶加入及調味料混合均勻成醬汁
4.將洋蔥舖底部,再舖上比薩起司再排上切片櫛瓜，倒入蛋奶醬約八分滿(如有剩餘醬汁不要勉強倒入，可留存冷藏另外製做烘蛋)
10.放入預熱好170∼180度c的烤箱，烤約25分鐘至表面呈金黃色即可
11.出爐冷卻到微溫即可脫模
#曼蒂媽咪要減脂
曼蒂媽的低醣飲食IG記錄
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